Vang Inizio Primitivo di Manduria là chai vang ngon tuyệt hảo được làm từ nho Primitivo. Đây là giống nho chuyên dụng để sản xuất vang thượng hạng. Giống nho ngày được đánh giá rất cao bởi giới chuyên gia và các nhà sản xuất vang.
Đó là bởi vì nho Primitivo rất giàu tannin, hàm lượng đường và axit trong nho cũng cao vượt trội. Do đó, nó thường được dùng để tạo ra những chai vang cao cấp với nồng độ cồn mạnh. Đôi khi, vì nồng độ cồn cao quá, người làm vang còn phải tăng thêm thời gian ủ để rượu bớt gắt nồng lại.
Nho Primitivo và sự đặc biệt của chúng
Giống nho này được trồng nhiều tại khu vực Puglia với diện tích khoảng 11 ha. Năng suất nho tương đối cao, vào khoảng 9000kg/ha. Nói đến nguồn gốc của giống nho này, cho đến nay vẫn chưa có một khẳng định chính xác về nguồn gốc của nó. Theo nhiều tài liệu còn sót lại, giống nho này đến từ vườn nho duyên hải Croatia, Italia.
Đến thế kỉ 19, nó được mang tới Mỹ nhưng lại có tên là Zinfandel. Giống nho Zinfandel ở Mỹ bỗng được ưa chuộng rộng rãi và việc trồng nho Zinfandel trở thành trào lưu tại đây. Vì vậy, suốt một khoảng thời gian dài, Zinfandel đã được coi là giống nho bản địa của nước Mỹ.
Tuy nhiên, một nhà nghiên cứu đã tình cờ phát hiện ra sự trùng khớp về DNA của 2 giống nho Primitivo và Zinfandel. Ông đã chứng minh 2 giống nho này là một. Do vậy, người Mỹ khá là hụt hẫng khi biết điều này.
Những năm 90 của thế kỉ 20, nho Primitivo tại Ý đã trải qua không ít những thăng trầm. Đặc biệt là thời điểm xảy ra cạnh tranh với vùng trồng nho ở Châu Âu, lúc đó giống nho Primitivo tại Ý gần như bị xoá sổ.
May mắn thay, nho Zinfandel ở Mỹ lại có tốc độ phát triển ngược lại vì nó rất được ưa chuộng. Vì vậy mà cho đến ngày nay, giống nho này vẫn còn và ngày càng được trân trọng nhiều hơn.
Quá trình sản xuất vang Inizio Primitivo di Manduria
Quy trình sản xuất truyền thống của vang Inizio Primitivo di Manduria bao gồm nghiền ép, ngâm, lên men và ủ. Mỗi công đoạn sản xuất lại có những quy định và tiêu chuẩn riêng. Ở khâu lên men, dịch nho sau khi ép sẽ được cho vào thùng thép không gỉ và lên men ở nhiệt độ kiểm soát 24 độ C.
Sau đó, dịch nho được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp ủ trong khoảng 8 tháng. Quá trình ủ kết thúc, rượu sẽ được đóng chai thủy tinh 750ml tiện dụng. Tuy nhiên, nhà sản xuất sẽ để ủ các chai rượu trong hầm thêm 1 vài tháng trước khi xuất đi tiêu thụ.
Hương vị vang đỏ Inizio Primitivo
Rượu vang Inizio Primitivo di Manduria có màu rất đẹp mắt và tươi sáng. Đó là màu đỏ hồng ngọc với ánh tím phần rìa. Bó hoa gợi ý mùi hương phức tạo của các loại trái cây như anh đào, blackberry. Hương thơm càng hấp dẫn hơn khi có thêm mùi thuốc lá cùng gia vị nhẹ nhàng. Rượu có nồng độ khá cao, khoảng 15%.
Độ chát nổi bật nhất nhưng khá hài hoà với các vị còn lại. Khi uống sẽ thấy vị rượu mạnh mẽ, hơi se cay. Dư vị lúc kết thúc vô cùng sâu sắc và lắng đọng. Bởi vì nó có thêm vị ngọt lan tỏa trong khoang miệng và dư âm của ca cao và các phê cứ quẩn quanh mãi không rời đi. Nhiều thực khách nói rằng, uống vang Inizio Primitivo di Manduria dù chỉ 1 lần mà vẫn nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó.
Phục vụ vang đỏ Inizio Primitivo di Manduria
Hương vị thơm ngon và có thể phát triển tốt hơn tới tận 10 năm như Inizio Primitivo di Manduria sẽ càng tuyệt hơn khi kết hợp với đồ ăn. Gợi ý nếm thử một số món kiểu Âu như bò bít tết, sườn cừu nướng, thịt hun khói, mỳ spaghetti, Pizza. Trước khi uống, thực khách cần ướp lạnh vang trong xô đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh. Đồng thời phải mở nắp chai trước 30 phút để rượu thở cho bớt mùi cồn.
Địa chỉ bán rượu vang Inizio Primitivo di Manduria gias rẻ nhất
Giỏ hàng